Certains matériaux utilisés dans les équipements de cuisine peuvent libérer des substances toxiques au contact de la chaleur ou de certains types d’aliments (acides, gras, chauds), ou s’ils présentent des marques d’altération (rayures, taches, aspect collant, etc.).

Si vous utilisez régulièrement des récipients, des casseroles ou autres ustensiles qui contiennent ce type de matériaux, vous exposez votre organisme de façon prolongée à des polluants qui favorisent des troubles hormonaux, des allergies, voire des cancers.

Les boîtes de conservation en plastique

Elles peuvent libérer des substances chimiques, notamment lorsqu’elles sont chauffées au micro-ondes ou lorsqu’elles vieillissent (le plastique peut alors devenir collant). Les anciens modèles ne respectent pas toujours les normes récentes et peuvent contenir du bisphénol A, un perturbateur endocrinien aujourd’hui interdit dans les contenants alimentaires.

Conseil : optez pour des boîtes de conservation en verre, évitez de chauffer vos aliments dans des contenants en plastique et remplacez ceux qui sont abîmés.

Les planches à découper en plastique

L’usure libère des microplastiques qui contaminent les aliments et crée des rainures propices au développement de bactéries.

Conseil : préférez des planches en bois ou des planches à découper en verre.

Le film étirable en plastique

Il contient du bisphénol, qui peut migrer dans les aliments, surtout en cas de contact avec des aliments gras ou lorsqu’il est chauffé. Cette substance est reconnue comme perturbateur endocrinien et peut affecter la fertilité et le système hormonal.

Conseil : utilisez des Bees Wraps (certifiés avec des labels environnementaux) ou des charlottes alimentaires pour recouvrir les plats et bien conserver vos aliments.

Les poêles et casseroles en Téflon

Les revêtements antiadhésifs comme le Téflon, lorsqu’ils sont rayés ou soumis à de fortes températures, peuvent libérer des composés chimiques nocifs. Parmi eux, les PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées), aussi appelées "polluants éternels" car ils s’accumulent dans l’environnement et dans l’organisme et s’éliminent difficilement.

Conseil : une poêle rayée ou usée ne doit plus être utilisée. Optez pour des alternatives plus sûres, sans revêtement antiadhésif, comme la fonte ou l’inox.

Le verre

Idéal pour les plats de cuisson, les moules à gâteaux et les boîtes de conservation. Il ne libère aucune substance toxique et supporte de fortes températures.

La fonte

Un excellent choix pour les poêles et cocottes. Très résistante, elle assure une cuisson homogène sans revêtement nocif.

L’inox

L’inox alimentaire ne libère aucune substance chimique dans les aliments, même à haute température. L’inox de bonne qualité (18/10, contenant 18 % de chrome et 10 % de nickel) est très stable et ne réagit pas avec les aliments acides (tomate, citron, vinaigre).