Alors que ce que nous mangeons est responsable de 25 % des émissions de gaz à effet de serre de la France, apprendre à cuisiner sans produire de déchets est un premier pas vers une façon plus écologique de gérer notre alimentation.

Ce livret de recettes végétariennes et « zéro déchets » a été réalisé pour permettre à tous de prendre plaisir à cuisiner et à se régaler en choisissant des aliments qui ont peu d'impacts sur l'environnement comme les légumineuses.

En lien avec l'ODD 2 (faim « zéro »), l'ODD 3 (bonne santé et bien-être) et l'ODD 12 (consommation et production durables).

Ce guide peut être utilisé en élémentaire, au collège, au lycée, en études supérieures ainsi que dans l'enseignement professionnel et technique.