Descriptif détaillé du tableau « Énergies renouvelables et de récupération adaptées aux principaux procédés de l’industrie agroalimentaire » Pour le blanchissage et la pasteurisation * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les buées de séchage, les fumées de chaudière, les fumées des fours, le solaire thermique, le biogaz, la biomasse et les combustibles solides de récupération (CSR). * L’ENR&R qui couvre une partie des niveaux de température des usages est la géothermie très basse énergie. Pour l’ébouillantage, le nettoyage ou l’aquaculture * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les buées de séchage, les condenseurs de groupes froids, les fumées de chaudière, les fumées des fours, la géothermie très basse énergie, le solaire thermique, le biogaz, la biomasse et les CSR. Pour l’évaporation * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les buées de séchage, les fumées de four, le biogaz, la biomasse et les CSR. * Les ENR&R qui couvrent une partie des niveaux de température des usages sont les condenseurs de groupes froids, les fumées de chaudières, la géothermie très basse énergie, le solaire thermique. Pour la cuisson ou le séchage * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les fumées des fours, le biogaz, la biomasse et les CSR. * Les ENR&R qui couvrent une partie des niveaux de température des usages sont les buées de séchage, les fumées de chaudières, la géothermie très basse énergie et le solaire thermique. Pour le traitement Ultra haute température (UHT) * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les fumées des fours, le biogaz, la biomasse et les CSR. Pour le fumage * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les buées de séchage, les condenseurs de groupes froids, les fumées de chaudière, les fumées des fours, le solaire thermique, le biogaz, la biomasse et les CSR. * L’ENR&R qui couvre une partie des niveaux de température des usages est la géothermie très basse énergie. Pour la réfrigération, la congélation ou la surgélation * L’ENR&R qui couvre une partie des niveaux de température des usages est la géothermie très basse énergie. * L’ENR&R permettant de produire de l’électricité est le solaire photovoltaïque. Pour le lavage * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les condenseurs de groupes froids, les fumées de chaudière, les fumées des fours, la géothermie très basse énergie, le solaire thermique, le biogaz, la biomasse et les CSR. * L’ENR&R qui couvre une partie des niveaux de température des usages est les buées de séchage. Pour la friture * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les fumées des fours, le biogaz, la biomasse et les CSR. Pour la torréfaction * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les fumées des fours, le biogaz, la biomasse et les CSR. * Les ENR&R qui couvrent une partie des niveaux de température des usages sont les fumées de chaudières et le solaire thermique. Pour la fermentation * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages sont les buées de séchage, les condenseurs de groupes froids, les fumées de chaudière, les fumées des fours, la géothermie très basse énergie, le solaire thermique. * L’ENR&R permettant de produire de l’électricité est le solaire photovoltaïque. * Les ENR&R qui couvrent l’ensemble des niveaux de température des usages et qui permettent de produire de l’électricité sont le biogaz, la biomasse et les CSR.